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Spaghettis aux cèpes et foie gras 

15 min

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10 min

4


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1 casserole + 1 pince à spaghetti + 1 louche, 1 sauteuse + 1 spatule, 1 mortier, 1 fouet,1 râpe micro plane, 1 couteau japonais, 2 bols moyens, 1 petit bol

Ingrédients


• Pâtes (Castellane ou fusilli pour saumon, spaghettis sinon) : 400 g

  • Huile d'olive : 2 cuil. à soupe

  • Beurre : 20 g

  • Persil : 1/2 bouquet + sel, poivre

Spaghettis aux cèpes et foie gras :

Cèpes bien fermes , moyens : 500grs

 + Aïl                                         : 2 gousses

 + Persil  

Foie gras                                    : 200 grs en éclats (Picard)

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Préparation

  • Faire revenir à feu vif, 5mns : les cèpes pelés, brossés, coupés en lamelles. 

  • Saler, poivrer 

  • A la fin : Ajouter aÏl et persil juste avant d’éteindre.

  • Cuire 2mns les éclats de foie gras encore surgelés.Remuer.

  • Verser les pâtes dans la poêle des cèpes et chauffer 2mns en mélangeant.

  • Verser les pâtes dans un plat chaud et le reste dessus.

Conseils et Idées...

une poignée de gros sel quand l’eau bout et vérifier la cuisson !

Servir dans des assiettes creuses et chaudes (au four)

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